Galettes de Quinoa et Légumes



Cela fait une éternité que je ne vous ai pas proposé une recette sur le site !
Allez, hop hop hop, je rectifie ça de suite avec une recette simple qui vous permettra de savourer le quinoa en version galettes !


Ingrédients :
- pour 4 à 6 personnes -
  • 110g de quinoa
  • 2 échalotes
  • 1 piment rouge
  • 1 piment vert
  • 1 courgette
  • 20g de farine
  • 2 œufs
  • 20g de beurre
  • Curry (ou toute autre épices !!!)
  • Sel & Poivre


Préparation :
  • Préchauffer votre four à 170°C
  • Cuire les 110g de quinoa dans 600g d’eau bouillante salée. Egouttez & réservez dans un cul de poule.


  • Coupez les piments en petits morceaux, ainsi que la courgette.
  • Dans un wok, faites suer les échalotes dans le beurre.
  • Ajouter ensuite les piments & la courgette, du curry, saler, poivrer, & faire revenir 4 minutes environ. Verser le tout dans le cul de poule où se trouve déjà le quinoa.


  • Dans ce cul de poule, ajouter la farine, les œufs, puis mélanger soigneusement le tout.

  • Verser votre préparation dans des empreintes individuelles puis faire cuire pendant 15 minutes dans votre four à 170°C.

  • Une fois cuit, démouler puis server, c’est prêt !


Ces galettes sont idéales dans le cadre d’une alimentation végétarienne. Il suffit simplement de les accompagner avec une salade verte enrichie de haricots rouges par exemple et nous avons un plat principal complet !!!
Pour les non-végétariens, vous pourrez tout simplement rajouter une viande ou un poisson tout en gardant la salade verte/haricots rouges en entrée !!!
Alors, facile, non… ?!?

Revenez ponctuellement pour lire le prochain article !

- Alexandra -